시래기밥과 시래기국 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 821 2018.08.30 13:48:05


재료	3~4인분 시래기밥: 불린 쌀 3컵, 물 3컵, 삶은 시래기 2컵, 국간장 2숟가락, 들기름(또는 참기름) 2숟가락 시래기국: 삶은 시래기 4컵, 된장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락 육수(물, 멸치육수, 쌀뜨물 중에 있는걸로 사용), 남은 간은 국간장 반숟가락, 소금 약간 부추간장양념: 간장 3숟가락, 참기름 1숟가락, 참깨, 고춧가루, 부추
코멘트	삶은 시래기를 사왔는데 부드럽지 않고 질기다면, 다시 한번 끓인 후 찬물에 1~2시간 정도 담군 후 사용해주세요. 마른 시래기를 사왔으면 물에 불린 후, 쌀뜨물에 삶아주세요. 쌀 불리는 법: 쌀은 깨끗한 물에 3번 씻은 후, 체에 받쳐 30분 정도 불려 주세요. 냄비밥을 할때는 모든 재료를 냄비에 넣고 중불을 켠 후, 밥물이 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄여 계속 끓입니다. 15분정도 되면 밥이 익는데, 그 후에는 불을 끄고 뜸을 들여줍니다.밥이 익었는지 안익었는지 잘 모르겠다면 먹어보면 됩니다. 시래기국을 끓일때, 멸치육수를 따로 내기 귀찮다면..그냥 똥뺀 멸치를 함께 넣고 끓여도 됩니다.

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