고구마 생채 비빔밥 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 664 2020.05.23 23:22:09


재료	고구마 생채 비빔밥	고구마 1개(350g) 대파 1/2컵(40g) 멸치액젓 2큰술(20g) 간마늘 1과1/2큰술(20g) 고운고춧가루 2큰술(10g) 굵은고춧가루 2큰술(10g) 설탕 3큰술(30g) 식초 1/3컵(50g) 꽃소금 1g 깨소금 1큰술(10g) 참기름 2큰술(15g) 밥 1공기(200g)
	물 고추장	고추장 3큰술(60g) 물 1과1/2큰술(15g)
조리법	1. 고구마는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다. 2. 대파는 잘게 썰어 준비한다. 3. 고구마의 물기를 제거하고 대파, 간 마늘을 넣어 섞어준다. 4. 설탕, 고춧가루를 넣고 버무려 색을 맞춘다. 5. 멸치액젓, 간 마늘, 꽃소금을 넣어 간을 맞춰준다. 6. 식초, 참기름을 넣어 섞어준 후 깨소금을 뿌려준다. 7. 완성 그릇에 밥을 담고 고구마 생채를 올린다. 8. 고추장에 물을 섞어 물고추장을 만들어 비빔밥에 곁들인다.

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