열무 된장 양념덮밥
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shadow2fox
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2020.06.23 22:31:08
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| 재료 | 열무 300g 식용유 1/2컵(80g) 대파 약4/5대 (84g) 양파 약1/2개(114g) 간 마늘 약2큰술(42g) 간 돼지고기 약1컵(140g) 황설탕 5/6큰술(10g) 진간장 약1과1/2큰술(14g) 재래식 된장 약2와1/2큰술(48g) 고추장 약3/4큰술(16g) 홍고추 약1과1/2개(14g) 청양고추 약2개(22g) 굵은 고춧가루 1큰술(6g) 고운 고춧가루 1/3큰술(2g) 참기름 2큰술(14g) 간 깨 2/3큰술(4g) 밥 2공기(400g) |
| 조리법 | 1. 열무는 깨끗히 세척하여 2cm 정도 길이로 썰어준다. 2. 양파는 사방 0.7cm로 네모지게 썰어주고, 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 송송 썰어준다. 3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 볶아 파 기름을 낸다. 4. 파기름 향이 올라오기 시작하면 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶는다. 5. 돼지고기가 익으면 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶은 후 간 마늘, 황설탕을 넣어 눌리듯 볶아준다. 6. 재료가 골고루 볶아지면, 진간장을 넣어 튀기듯이 볶아준다. 7. 재래식 된장, 고추장을 잘 풀어가며 기름에 튀기듯이 볶아준다. 8. 된장, 고추장이 풀리면 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 볶아준다. (고춧가루를 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의한다.) 9. 손질해둔 열무를 넣고 수분이 나올 때까지 볶아준다. (물이 적게 나올 시에는 물을 소량 넣어 볶는다.) 10. 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아준다. 11. 참기름을 넣고 섞어준 후 불을 끈다. 12. 완성 접시에 밥을 담고 열무 된장 볶음을 얹어준다. (기호에 맞게 반찬으로 먹거나 삶은 소면에 얹어 먹는다.) 13. 깨소금을 뿌려 완성한다. |
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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