가지밥
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shadow2fox
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2020.07.31 23:04:28
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| 재료 | 가지 밥 재료 | 쌀 2컵(320g) 정수물 1과2/3컵(300g) 식용유 약 6큰술(40g) 대파 1/2대(50g) 진간장 3큰술(30g) 가지(大) 4개(800g) |
| 양념장 재료 | 부추 2/3컵(40g) 대파 1/3컵(20g) 청양고추 2개(20g) 간 마늘 1큰술(20g) 진간장 2/3컵(120ml) 황설탕 1/2큰술(6g) 굵은 고춧가루 2큰술(16g) 깨소금 2큰술(12g) 참기름 1큰술(7g) |
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| 옵션 재료 | 달걀 1개 식용유 3큰술(21g) |
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| 조리법 | 가지 밥 만드는 법 | 1. 쌀은 깨끗하게 씻어 15분 정도 불린다. 2. 가지는 길게 반 잘라 두께 0.5cm 반달 모양으로 썬다. (가지 모양을 자유롭게 썰어도 무관하다.) 3. 대파는 송송 썬다. 4. 넓은 팬에 대파와 식용유를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 파 기름을 낸다. 5. 진간장을 코팅 팬 가장자리에 빙 둘러 넣는다. 6. 가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶는다. 7. 불린 쌀을 전기 압력밥솥에 넣고 물 양을 맞춘다. (가지에서 물이 나오므로 평상시 밥물 양보다 적게 잡는다.) 8. 쌀 위에 가지를 올리고 취사를 누른다. 9. 완성 접시에 가지 밥을 담아 양념장과 함께 낸다. (기호에 맞게 달걀 프라이를 올려준다.) |
| 양념장 만드는 법 | 1. 대파, 청양고추는 길게 반 갈라, 부추는 잘게 송송 썬다. 2. 대파, 청양고추, 부추, 간 마늘, 진간장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만든다. |
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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