두부조림 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 751 2020.07.08 22:01:37


재료	두부 1모(290g) 새우젓 1큰술(20g) 굵은 고춧가루 2큰술(16g) 진간장 2큰술(20g) 황설탕 1/3큰술(4g) 정수 물 1컵(180ml) 간 마늘 1/2큰술(10g) 간 생강 약간 대파 1컵(60g) 청양고추 1개(10g) 들기름 1큰술(7g)
조리법	1. 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다. 2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다. 3. 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다. 4. 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다. 5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다. (두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 수 있게 해준다.) 6. 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름을 넣어 졸인다. 7. 양념장이 자작할 정도까지 졸으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.

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