명란크림파스타

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shadow2fox 238 1 2022.07.24 23:47

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재료

 면 삶기 정수물 약5와1/2컵(1L)
스파게티면 100g
올리브오일 약2큰술(12g)
맛소금 약간(2g)
명란크림파스타 생크림 1컵(180g)
명란젓 약2개(64g)
양파 약1/4개(60g)
통마늘 4개(20g)
식용유 2큰술(14g)
맛소금 약간
명란젓(고명용) 약간
파르메산치즈가루 약간
쪽파 약간
통후추가루 약간

조리법

 면 삶기 1. 냄비에 정수물, 맛소금, 올리브오일을 넣고 강 불에 올려 끓인다.
2. 물이 바글바글 끓어오르면 스파게티면을 넣고 약 6분 삶은 후 불을 끄고 면수에 그대로 담가둔다.
   * 면을 건져 둘 경우 기호에 맞게 삶는 시간을 늘린다.
명란크림파스타 1. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 양파는 두께 0.3cm로 채 썰어 준비한다.
2. 명란젓은 두께 1cm로 잘라 준비한다.
   * 가위로 잘라 프라이팬에 바로 넣어도 좋다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 마늘을 넣고 볶는다.
4. 마늘이 노릇노릇 해지기 시작하면 양파를 넣고 함께 볶는다.
5. 양파와 마늘이 갈색 나게 볶아지면 명란젓을 넣고 풀어지지 않도록 볶는다.
6. 생크림을 넣고 섞어주고 삶은 면을 건져 프라이팬에 넣어 볶은 후 맛소금으로 간한다.
   * 취향에 따라 명란젓 속을 숟가락으로 긁어 소스에 넣어도 좋다.
7. 소스가 알맞게 졸아들면 불을 끄고 젓가락으로 돌돌 말아 완성그릇에 담은 후 건더기와 소스를 붓는다.
8. 쪽파를 두께0.3cm로 송송 썰어 스파게티 위에 뿌리고, 통후추가루를 뿌린다.
9. 고명용 명란젓을 잘게 잘라 올리고 파르메산치즈가루, 파슬리가루를 뿌려 완성한다.
   * 쪽파 대신 파슬리가루를 사용해도 좋다.
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댓글1

김백금님의 댓글

김백금 2022.08.15 17:12

오늘 저녁은 파스타가 댕기는군요.

축하합니다. 첫 댓글로 29경험치를 획득하였습니다.