달걀 순두부찌개

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shadow2fox 123 2022.03.29 21:58

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조리법

 1.대파 30g, 청양고추 1개, 표고버섯 1개,계란3개, 새우 3개 준비해 줍니다
2.달걀 2개 물 2컵 맛소금 1ml 넣고 믹싱볼에 잘 풀어 줍니다
3.채반으로 계란을 내려 줍니다 살살 풀어 줍니다 
거의 풀었으면 다시 믹싱볼에 몽땅 부어서 섞어 주고,  다시 한번 채반에  곱게 내려 줍니다
마지막 쯤 알끈만 남게 되면 알끈은 버려 줍니다
4.그리고 계란물 그릇을 랩에 씌워서 10분 동안 찜기에서 쪄 줍니다
5.냄비에 기름 1TB 넣고 다진 파 다진 고추 고명으로 올릴거 빼고 냄비에 넣어 줍니다
6.센불,중약불 ,약불 순으로 불을 줄여 가며 볶아 줍니다
7.일반 고춧가루 1TB 넣고 튀겨진 기름에 한번 섞어 주고 불을 꺼 줍니다 
그리고 잔열로 고춧가루랑 기름을 다시 한 번 섞어 줍니다
8.물 한 컵 240ml 넣고 표고 버섯 넣고 다진마늘 1/2TB 넣고, 쇠고기 다시다 1TB, 미원 2.5ml 넣고
까나리액젓 1t 간장 1TB 넣고 끓여 줍니다
9.뚝배기 덜어 담고 새우 넣고 가운데에 계란 하나 깨서 올려 줍니다
그리고 고명으로 파&고추 올려 줍니다
10.빠글빠글 끓어 오르면 완성
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은 자기 자신에게 기회를 주는 것이다. - 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.

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