깔끔하고 맛있는 잔치국수
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shadow2fox
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2017.05.05 23:27:19
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평점
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| 재료 | 애호박(zucchini) - 1/2 달걀(egg) - 2 김(laver) - 3(sheet) 소면(thin noodles) - 200g 마른 멸치(dried anchovy) - 10 건새우(dried prawn) - 5 무(white radish) - 1/12 양파(onion) - 1/4 다시마(kelp) - 1 (7cm X 7cm) 물(water) - 1200ml 간장(soy sauce) - 2T 소금(salt) - 1T **양념장(marinade)** 청양고추(Hot chili Pepper) - 2 대파(green onion) - 1/2 간장(soy sauce) - 2T 고춧가루(chili powder) - 1t 참기름(sesame oil) - 1t 참깨(sesame) |
| 요리법 | 1. 육수로 쓸 무는 얇게 슬라이스 하고 양파는 큼지막하게 썬다. 2. 냄비를 달궈 마른 멸치와 건새우를 넣고 볶는다. 3. 적당히 볶다가 무와 양파, 다시마, 대파를 물과 함께 넣고 끓인다. 4. 물이 끓어오르면 다시마만 건져내고 계속 끓인다. 5. 육수가 우러나면 건더기는 전부 건져내고 소금과 간장으로 간을 한다. 6. 달걀을 풀고 소금을 넣어 섞는다. 7. 깨끗한 팬에 오일을 두르고 키친타월로 코팅하듯 닦아주며 펴 바른다. 8. 약불에 달걀물을 부어 양면을 천천히 익혀 지단을 만든다. 9. 애호박은 먹기 좋게 채썰어 준비한다. 10. 팬에 기름을 두르고 소금간을 하며 애호박을 볶는다. 11. 대파와 청양고추는 잘게 썰어 준비한다. 12. 볼에 대파와 청양고추, 고춧가루, 간장, 깨, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 13. 넓은 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다. 14. 물이 끓어 오르면 소면을 넣고 삶는다. 15. 거품이 잔뜩 올라오면 찬물을 부어 죽이고 또다시 거품이 일면 다시 찬물을 붓는다. 16. 다 익은 소면은 곧바로 찬물에 헹궈 씻긴 후 물기를 제거해 준비한다. 17. 그릇에 소면과 고명, 육수를 넣고 양념장은 기호에 맞게 섞어 마무리한다. *고명은 취향에 따라 추가, 제거 하셔도 좋습니다. *김치를 고명으로 쓰시려면 잘게 잘라 같이 얹어주세요. *다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 우러나고 국물색이 탁해지니 조금만 끓여주세요. *면 익히는 방법은 여러가지이므로 꼭 따라하실 필요는 없습니다. |
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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[이슈와 관심] 29일 시청했으나 이제서야 댓글을 답니다 속이 타들어가는 느낌과 메스꺼움 그리고 온전치 않은 정신에 불편한 감정을 다스릴 수 없는 시기라 무슨 말을 피력하기가 참 어렵습니다 당분간은 이 상태일 듯 하네요 그럼에도 불구하고 뉴스타파의 노고에 박수를 보냅니다2025-06-01
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[이슈와 관심] 미약하나마 동참했습니다2025-05-04
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[생활 정보] 음 180원 다른 운을 기대해봐야겠네요2025-04-26
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[생활 정보] 나라가 혼돈의 시기를 겪다 보니 봄을 만끽할 겨를 조차 느낄 수 없었네요 정보 감사합니다2025-04-07
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[생활 정보] 새해 복 많이 받으십시오2025-01-31
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[자유 게시판] 하늘구장님과 내사랑님 그리고 회원 여러분들 모두의 가정과 일터에 행복과 행운이 가득한 한 해가 되시길 진심으로 기원드립니다 새해 복 많이 받으세요2025-01-27
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[훈훈과 감동 이야기] 반려자를 옛스럽고 정겹게 표현한 말이 옆지기라고 한다지요 함께 같은 방향을 바라보며 인생을 사는 것이 크나큰 행복이라 생각합니다2025-01-26
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[이슈와 관심] 페이스북에서 iframe의 부모 페이지에 접근할 수 있도록 CORS(Cross-Origin Resource Sharing) 정책을 설정해줘야 하는 부분이라 이 오류를 해결할 순 없을 것 같습니다 꼼수라면 상단 맨 왼편 프로필 이미지 오른편 포스팅 시간에 마우스 호버를 하게 되면 말풍선이 뜨며 스크립트 오류가 일어나고 그로 인해 제어가 가능해 집니다 참고하세요2025-01-13
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