깍두기
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shadow2fox
816 3 2
2020.04.27 23:08:24
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평점
본문
| 재료 | 무 절임 | 무 4.5kg 꽃소금 2/3컵(90g) 설탕 2/3컵(90g) |
| 밀가루 풀 | 밀가루 3큰술(30g) 물 2컵(360g) |
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| 깍두기 양념 | 대파 2컵(160g) 멸치액젓 ½컵(100g) 꽃소금 ¼컵(30g) 새우젓 2/3컵(140g) 간마늘 1컵(150g) 간생강 ¼컵(30g) 설탕 1컵(140g) 고운고춧가루 1과1/2컵(120g) 굵은고춧가루 1과1/2컵(120g) |
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| 조리법 | 무 절이기 | 1. 무는 세척하여 사방 3cm 정도 정육면체로 잘라 준비한다. 2. 큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다. (중간에 한 번씩 섞어준다.) |
| 밀가루 풀 만들기 | 1. 냄비에 밀가루, 물을 넣어 끓인다. | |
| 깍두기 만들기 | 1. 끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다. 2. 대파는 송송 썰어 준비한다. 3. 고운 고춧가루, 밀가루 풀을 제외한 양념장 재료를 볼에 담에 섞어준다. 4. 고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다. 5. 절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다. 6. 양념장에 들어가는 모든 재료를 한데 섞은 후 무에 넣어 버무려준다. 7. 고운 고춧가루를 넣어 버무려준다. 8. 밀폐 통에 담아 보관한다. |
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- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
댓글3
hanamitch님의 댓글
휴머니즘님의 댓글
축하합니다. 첫 댓글로 12경험치를 획득하였습니다.
shadow2fox님의 댓글