수정과
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shadow2fox
473
2021.09.20 22:46:58
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평점
본문
| 재료 | 수정과 |
물 약 33컵(6L) 흑설탕 약 2와 1/2컵(370g) 통계피 약 3조각(85g) 통생강 약 2개(60g) 곶감 4개 잣 약간 |
| 곶감말이 |
곶감 적당량 호두 약간 아몬드 약간 |
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| 조리법 | 수정과 |
1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다. * 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다. 2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다. * 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다. 3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다. * 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다. 3. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 30분 끓인다. * 너무 오래 끓였을 경우 물을 추가하여 양을 3L로 맞춘다. 4. 고운 체를 이용하여 통계피, 생강을 건져낸 후 흑설탕을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 꺼준다. * 맑은 수정과를 원한다면 체에 면포를 깔고 수정과를 부어 걸러낸다. 5. 충분히 식힌 후 밀폐된 물통에 꼭지를 제거한 곶감과 함께 담아 냉장보관한다. 6. 찻잔에 수정과를 담은 후 곶감말이, 잣을 함께 띄워 완성한다. * 곶감말이는 수정과에 넣지 않고 곁들여 먹어도 좋다. * 수정과를 보관할 때 담가두었던 곶감을 찻잔에 함께 담아 내거나 따로 먹어도 좋다. |
| 곶감말이 |
1. 곶감의 꼭지를 제거한 후 한 쪽에 세로로 길게 칼집을 넣고 펼친다. * 씨 있는 곶감을 사용 할 경우 씨를 제거한다. 2. 곶감의 끝 부분에 호두나 아몬드를 촘촘하게 올린 후 돌돌 만다. * 곶감이 너무 길 경우 중간까지 말아 준 후 칼로 잘라낸다. * 다 말아진 후에 꾹꾹 눌러 풀리지 않도록 고정시킨다. 3. 곶감말이를 먹기 좋은 두께로 썰어 완성한다. |
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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김에 대해 호가 있으시면 맛있습니다 해 먹어 봤는데 제 입맛에는 좋았습니다2020-05-22
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아마 대부분의 가정에서 예전부터 그렇게들 먹어 왔을 것 같습니다2020-05-02
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그럴 수도 아닐 수도2020-04-10
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땅콩을 좋아하신다면 한번 시도해 보세요2019-04-27
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고글이라도 사서 써야 ㅎㅎㅎ2016-12-26
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세상에 먹는 행복이 최고라고 생각하는 사람입니다...2016-01-12
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요리에 관심 좀 갖어야 하는데 생각보다 쉽지가 않아요.2015-12-29
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쉬우면서도 재료를 보니 어렵다는 걸 느끼게 해주는군요. 게으름....2015-12-22
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