맥주 안주 진미채 버터구이
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shadow2fox
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2018.12.07 23:13:48
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| 재료 | 진미채(dried squid) - 120g 버터(butter) - 30g 설탕(sugar) - 2t 소금(salt) 후추(pepper) 파슬리(parsley) 마요네즈(mayonnaise) - 2T 간장(soy sauce) - 1t 참기름(sesame oil) -1/4t 식초(vinegar) - 1/8t 청양고추(hot chili pepper) - 1 |
| 조리법 | 1. 진미채를 볼에 넣고 물에 완전히 담궈 10분간 불린다. 2. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 3. 종지에 마요네즈, 참기름, 식초, 다진 청양고추를 함께 넣어 소스를 만든다. 4. 불린 진미채는 조리 전 채에 받쳐 물기를 제거한다. 5. 팬에 버터를 넣고 약불에 녹인다. 6. 불린 진미채를 넣고 섞듯 볶는다. 7. 진미채가 부드러워지면 설탕과 소금, 후추로 간을 한다. 8. 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다. |
| 참고 | *진미채 대신 생오징어를 쓰셔도 좋아요. 다만 불리지 말아주세요. *진미채는 불리기 전 상온 온도로 맞춰주세요. *진미채가 많이 딱딱하면 불리는 시간을 더 늘려주세요. *설탕을 많이 넣을수록 극장에서 파는 오징어버터구이 맛이 나요. *설탕 대신 꿀, 식초 대신 레몬즙을 사용하셔도 좋습니다. |
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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