돼지고기 토마토 스튜 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 376 2021.08.13 00:22:18


재료	토마토 1과1/2개(345g) 감자 약 1/3개(70g) 셀러리 약 1/3컵(40g) 양파 1/2개(125g) 식용유 약 6큰술(40g) 돼지고기 뒷다리살(카레용) 200g 물 약 4컵(700g) 토마토 주스 약 2/3컵(100g) 진간장 약 1과1/2큰술(14g) 케첩 1과1/2큰술(30g) 식초 약 1큰술(10g) 맛소금 약 1/3큰술(4g) 버터 약간 후춧가루 약간 파슬리 약간
조리법	1. 토마토, 양파는 약 2cm 길이로 깍뚝 썰기 한다. 2. 감자는 껍질을 제거한 후 1.5cm 길이로 깍뚝 썰기 한다. 3. 셀러리 줄기는 0.5cm 두께로 송송 썬다. * 너무 두꺼운 부분은 길게 반으로 갈라 송송 썬다. 4. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불에 예열한다. 5. 돼지고기를 넣고 튀기듯이 볶는다. 6. 돼지고기가 전체적으로 노릇해지기 시작하면 양파를 넣고 고기가 완전히 노릇해질 때 까지 볶는다. 7. 감자, 토마토, 셀러리를 넣고 볶는다. 8. 물, 토마토 주스, 진간장, 케첩, 식초, 맛소금을 넣고 끓으면 중불로 줄여 약 15분 정도 끓인다. * 매콤한 맛을 원한다면 이때 고운 고춧가루를 추가해도 좋다. * 월계수 잎이 있다면 넣고 함께 끓여준다. 9. 농도가 난 스튜를 그릇에 옮겨 담은 후 버터를 올린다. 10. 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성한다. * 기호에 맞게 밥이나 식빵과 함께 먹는다.

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