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유부김밥

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shadow2fox 0 19 0 2021.10.11 22:32

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재료 밥 밑간
(약 6줄 기준)
 밥 약 7컵(900g)
맛소금 약 1/4큰술(4g)
참기름 약 2와 1/2큰술(17g)
유부조림
 유부채 약 3컵(130g)
물 약 1/4컵(50g)
황설탕 약 2큰술(27g)
진간장 약 2와 1/2큰술(24g)
식용유 1큰술(7g)
유부김밥
(약 2줄 기준)
 밑간한 밥 약 2와 1/3컵(300g)
유부조림 1과 1/3컵(120g)
김밥김 2장
김밥 단무지 2줄
참기름 약간
유부달걀김밥
(약 2줄 기준)
 밑간한 밥 약 2와 1/3컵(300g)
유부조림 2/3컵(60g)
김밥김 2장
식용유 2큰술(14g)
황설탕 1/3큰술(4g)
김밥 단무지 2줄
달걀 2개
맛소금 약간
참기름 약간
조리법 밥 밑간
 1. 뜨거운 밥에 맛소금, 참기름을 넣고 주걱을 이용하여 밥알이 눌리지 않도록 골고루 섞는다.
유부조림
 1. 진간장, 물을 잘 섞어 준비한다.
2. 깊은 프라이팬에 유부채, 황설탕을 넣고 중불로 켠 후 식용유를 넣고 살짝 볶는다.
   *사각유부를 사용 할 경우 두께 0.5cm로 채 썰어 사용한다.
3. 섞어 둔 간장물을 넣고 유부를 잘 풀어가며 프라이팬에 수분이 다 날아가고 유부가 촉촉해질 때까지 볶아 완성한다.
   *너무 오래 볶을 경우 유부가 마를 수 있으니 주의한다.
유부김밥
 1. 김발 위에 김의 거친 면이 위로 올라오게 하여 도마에 올린 후 밑간한 밥 1줄 양을 김의 3/4정도까지 얇게 펼쳐 올린다.
   *김의 끝 부분에 밥풀이나 물을 묻히면 말았을 때 풀리지 않는다.
   *김밥 1줄당 밥의 양은 야구공 사이즈만큼 넣는다.
2. 밥 위에 유부조림 1줄 양을 올린 후 단무지를 올린다.
   *김밥용 단무지가 없다면 원형 단무지를 사용해도 좋다.
3. 김발째 들어 속재료를 잘 잡고 김발이 함께 말리지 않도록 잘 눌러가며 터지지 않게 말아준다.
4. 비닐장갑 낀 손에 참기름을 묻혀 김밥 위에 골고루 바른다.
   *참기름 붓이 있다면 사용해도 좋다.
5. 김밥을 약 1cm정도 두께로 먹기 좋게 잘라 완성한다.
유부달걀김밥
 1. 깊은 그릇에 달걀, 맛소금, 황설탕을 넣고 젓가락으로 잘 풀어 준비한다.
2. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 예열한다.
3. 풀어 둔 달걀을 넣고 젓가락으로 휘저어 스크램블을 만든다.
4. 김발 위에 김의 거친 면이 위로 올라오게 하여 도마에 올린 후 밑간한 밥 1줄 양을 김의 3/4 정도까지 얇게 펼쳐 올린다.
   *김의 끝 부분에 밥풀이나 물을 묻히면 말았을 때 풀리지 않는다.
   *김밥 1줄당 밥의 양은 야구공 사이즈만큼 넣는다.
5. 밥 위에 유부조림 1줄 양을 올린 후 단무지, 스크램블을 올린다.
   *김밥용 단무지가 없다면 원형 단무지를 사용해도 좋다.
6. 김발째 들어 속재료를 잘 잡고 김발이 함께 말리지 않도록 잘 눌러가며 터지지 않게 말아준다.
4. 비닐장갑 낀 손에 참기름을 묻혀 김밥 위에 골고루 바른다.
   *참기름 붓이 있다면 사용해도 좋다.
5. 김밥을 약 1cm정도 두께로 먹기 좋게 잘라 완성한다.
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shadow2fox - 회원등급 : 숲／Level 131 - 포인트 : 2,265,235
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- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은 자기 자신에게 기회를 주는 것이다. - 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.

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