바지락볶음 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 265 2024.07.28 23:44:22


재료	바지락, 대파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 대파, 양파, 식용유, 굴소스, 후춧가루, 미림
조리법	1. 바지락(1kg)은 해감이 된 봉지바지락을 구입했을 경우 물에 씻어 준비하고, 일반 생물일 경우는 바락바락 씻어서 체에 밭친 후 소금물(바닷물 농도)에 담가 신문지나 검은 비닐봉지를 덮어 어둡고 서늘한 곳에 3~4시간 두어 해감해 주세요. 2. 대파(1/3대)는 잘게 썰고, 마늘(3쪽)은 칼등으로 눌러 잘게 다져 준비하세요. 3. 청양고추(2개)와 홍고추(1개)는 송송 썰고 양파(1/5개)는 잘게 썰어 준비하세요. 4. 달군 팬에 식용유(3스푼)를 두르고 준비한 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 볶아주세요. 5. 야채가 익으면서 향이 올라오면 바지락을 넣고 볶다가 굴소스(1스푼)와 물(150ml)를 넣고 뚜껑을 덮어 익히세요. 6. 바지락이 입을 벌리면 후춧가루를 뿌린 후 미림(2스푼)을 넣고 섞어주세요. 7. 마지막에 홍고추를 넣어 접시에 담아내면 바지락볶음 완성~!

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