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소고기 칼국수

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shadow2fox 1 108 0 2021.08.01 23:17

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재료 칼국수면 150g
소고기(불고기용) 70g
감자 약1/4개
양파 약1/6개
표고버섯 1/2개
애호박 1/8개
대파 1/5대
청양고추 1개
참기름 2큰술 
물 약3과1/2컵
간 마늘 ½큰술
국간장 1큰술
멸치액젓 1큰술
후춧가루 약간
조리법 1. 양파, 감자는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
2. 표고버섯은 두께 0.3cm로 편 썰어 준비한다.
3. 애호박은 두께 0.5cm로 채 썰고, 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
4. 소고기는 두께 1cm로 굵게 채 썰어 준비한다.
5. 깊은 프라이팬이나 냄비에 참기름, 소고기를 넣고 잘 풀어가며 강 불에 볶는다.
   * 간 소고기가 있다면 대체하여 사용해도 좋다.
6. 고기가 완전히 익으면 물, 감자, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
   * 얼큰한 육수를 원한다면 굵은 고춧가루를 추가한다.
7. 육수가 끓어오르면 칼국수 면을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 후 육수에 넣어 저어가며 끓인다.
   * 칼국수 면을 미리 헹궈두면 뭉칠 수 있으니 육수에 넣기 직전에 헹군다.
8. 국간장, 간 마늘, 멸치액젓을 넣고 중 불로 줄여 약 4분 30초 끓인다.
   * 불 세기나 냄비의 크기에 따라 물양을 조절한다.
   * 기호에 따라 MSG를 추가한다.
9. 면이 기호에 맞게 익으면 애호박, 청양고추, 대파를 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
10. 완성 그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은 자기 자신에게 기회를 주는 것이다. - 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.

댓글1

개발새발님의 댓글

개발새발 2021.08.17 10:01

항상 느끼는거지만 백종원님은 참 맛있게 드셔~

축하합니다. 첫 댓글로 2경험치를 획득하였습니다.