북엇국｜골라먹는 요리

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shadow2fox 578 2021.08.27 22:46:34


재료 (3~4인분)	사골국물 3팩(약 1L) 무 1/10개(200g) 두부 1팩(180g) 북어채 2컵(50g) 대파 약 1/3대(30g) 간 마늘 1큰술(20g) 참기름 약 2와 1/2큰술(18g) 새우젓 약 1/2큰술(12g) 달걀 1개 후춧가루 약간
조리법	1. 북어채는 물에 살짝 적신 후 가볍게 물기를 제거한다. 너무 오래 불릴 경우 북어의 맛이 빠질 수 있으니 주의한다. 2. 북어채를 4cm정도 길이로 잘라 준비한다. 3. 두부는 사방 3cm 두께 1cm 정도로 잘라 준비한다. 두부는 원하는 모양으로 잘라 넣어도 좋다. 4. 무는 두께 0.7cm 두부와 같은 모양으로 맞춰서 잘라 준비한다. 5. 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰고, 달걀은 볼에 깨트려 담은 후 살짝 풀어 준비한다. 6. 냄비에 참기름을 두른 후 불린 북어채를 넣고 북어가 휘어지는 정도까지 강불에 볶는다. 7. 무를 넣고 중불로 줄여 볶은 후 사골국물, 새우젓, 간 마늘을 넣고 강불에 끓인다. 8. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 끓인다. 9. 두부를 넣은 후 풀어 둔 달걀을 둘러 넣고 대파를 넣는다. 10. 다시 한번 끓어 오르면 불을 끈다. 11. 그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.

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