뱅쇼 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 295 2021.12.25 23:17


재료	레드와인 1병 (750ml) 오렌지 1개 (250g) 사과 1개 (200g) 레몬 1개 (90g) 시나몬 스틱 약 4개 (28g) 꿀 1큰술 (16g)
조리법	1.사과, 레몬,오렌지는 깨끗하게 세척한 후 반으로 잘라 두께 1cm로 편썬다. * 귤이 있다면 오렌지 대신 사용해도 좋다. 2.시나몬 스틱은 반으로 잘라 준비한다. * 시나몬 스틱은 기호에 맞게 양을 조절한다. 3.냄비에 잘라 둔 과일, 시나몬 스틱, 꿀, 와인을 넣고 강불에 끓인다. * 꿀이 없다면 설탕을 넣어도 좋다. * 꿀이나 설탕을 넣지 않고 맛을 본 후 기호에 맞게 마지막에 넣어도 좋다. * 팔각 1개, 정향 5~6개, 바닐라빈 1개를 함께 넣고 끓이면 더욱 향이 좋다. 4.바글바글 끓어 오르면 약불로 줄여 약 25분 끓인다. 5.과일과 함께 끓인 뱅쇼는 체에 걸러 잔에 담아 완성한다. * 뱅쇼는 끓인 후 냄비에 담긴 그대로 하루 정도 숙성하여 먹으면 더욱 맛있다. * 뱅쇼는 체에 걸러 과일과 시나몬 스틱을 건져낸 후 밀폐된 병에 보관하여 먹기 전에 데워 먹는다.

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