치즈 등갈비
페이지 정보
shadow2fox
390
2022.01.21 23:20:17
짧은주소
-
https://yadolee.com/cooking/581 주소복사
평점
본문
|
재료 |
물(등갈비 초벌용) 8컵(약 1.4L) 물(조림용) 6컵(약 1L) 등갈비 약 15개(900g) 모짜렐라 치즈 2봉지(200g) 양파 1/2개(125g) 떡볶이떡 약 2/3컵(100g) 물엿 약 1/3컵(70g) 맛술 1/3컵(60g) 진간장 약 1/3컵(54g) 대파 1/2대(50g) 황설탕 약 2큰술(20g) 간 마늘 1큰술(20g) 고운 고춧가루 3큰술(18g) 후춧가루 약간 |
|
조리법 |
1. 등갈비는 약 1시간 30분 정도 흐르는 물에 핏물을 제거하여 준비한다. * 핏물 제거 시 등갈비를 위아래 섞어서 핏물이 고이지 않도록 중간에 2~3번 물을 갈아준다. * 시간이 부족해 핏물 제거를 하지 못한다면 물에 헹궈내 뼛가루를 제거한다. 2. 깊은 프라이팬이나 냄비에 초벌용 물을 넣고 끓인다. * 등갈비를 삶을 때 대파, 양파, 월계수잎을 넣어주면 잡내를 잡을 때 좋다. 3. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 약 7~10분 정도 삶는다. 4. 삶은 등갈비는 채반에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹궈 굳은 피와 이물질을 제거하여 준비한다. 5. 고명용 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰고, 양념에 들어가는 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다. 6. 양파는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다. 7. 깨끗한 냄비에 삶은 등갈비, 조림용 물, 황설탕, 물엿, 맛술을 넣고 강불에 끓인 후 끓어오르면 약 5분 정도 더 끓인다. 8. 양파, 대파 양념용, 고운 고춧가루, 간 마늘, 진간장을 넣고 약 30분 끓인다. * 고운 고춧가루는 매운 고춧가루를 사용해도 좋다. 9. 떡을 넣고 약 5분간 끓여 떡이 말랑말랑해지면 불을 끈다. 10. 완성 냄비에 등갈비와 양념장을 모두 옮겨 담은 후 모차렐라 치즈와 고명용 대파, 후춧가루를 골고루 뿌린다. 11. 뚜껑을 덮고 약불에 올려 치즈가 완전히 녹을 때 까지 약 3분 정도 끓여 완성한다. * 밑바닥이 탈 수 있으니 화력에 따라 시간을 조절한다. |
레벨 148
경험치 3,282,711
Progress Bar 43.5%
- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
-
[이슈와 관심] 무릎을 탁 치게 만드는 과학적 접근법이네요2025-09-26
-
[자유 게시판] 그러게나 말입니다{이모티콘}2025-09-19
-
[자유 게시판] 루루맘은 실시간으로 아메리카 퍼스트 필드 경기장에서 직관하셨더랍니다 매년 이맘때면 미국에 비지니스 겸 여행 중이신데 솔트레이크시티가 주무대시라2025-09-19
-
[자유 게시판] 89세 나이시라 어쩌면 급작스러운 소식은 아니더라도 한없이 나약한 인간이기에 떠나는 이와 남겨진 이 나 또한 선택되어진다는 걸 깨닫게 됩니다.2025-09-17
-
[Web Server Tip] 저 또한 불편하단 느낌이 한동안 들었는데 막상 내려놓고 작업하니 시간이 소모될 뿐 문제될 건 없었습니다 차분하게 작업해 보세요{이모티콘}2025-09-10
-
[Web Server Tip] 패치할 양이 제법 많지만 그 기능을 사용하지 않더라도 충돌이 있다거나 하진 않았습니다 참고하세요2025-09-09
-
[이슈와 관심] 정경심 동양대 표창장 위조 판결 뒤집는 새로운 증거 나와 https://youtu.be/1ni0YkMIidM2025-08-13
-
[이슈와 관심] 외국 기사도 참고하셨음 좋겠습니다 {글}2025-07-18
댓글
첫 번째 댓글을 남겨 주세요