제목 : 김치 수제비

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shadow2fox 0 39 0 2020.03.01 22:46

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재료 수제비 반죽 밀가루(300g)
물(180g)
꽃소금(2g)
김치 수제비 물 1.5L
멸치가루 4큰술(20g)
양파 1/4개(50g)
간마늘 1큰술(15g)
신김치 1/4포기(500g)
고춧가루 1큰술(5g)
국간장 3큰술(30g)
멸치액젓 3큰술(30g)
애호박 1/2개(150g)
청양고추 3개(20g)
대파 1컵(80g)
꽃소금 적당량
조리법 수제비 반족 1. 큰 볼에 밀가루를 체에 내려준다.
2. 소금을 넣어 섞어준다.
3. 물을 조금씩 넣어가면서 숟가락을 이용하여 섞어준다.
4. 반죽이 뭉치기 시작하면 손을 이용하여 반죽한다.
5. 봉지에 반죽을 넣고 공기가 안 들어가도록 묶어 10분 정도 숙성시킨다.
김치 수제비 1. 냄비에 물, 멸치가루를 넣어 끓인다.
2. 육수가 끓으면 신김치, 간마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓을 넣어 끓인다.
3. 애호박은 채 썰고 청양고추, 대파는 송송 썰어 준비한다.
4. 육수의 간을 보고 불을 줄인 후 수제비 반죽을 뜯어 넣는다.
5. 한번 끓어오르면 채소를 넣고 끓인다.
6. 수제비가 익으면 완성접시에 담고 기호에 따라 후춧가루를 뿌린다.
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- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은 자기 자신에게 기회를 주는 것이다. - 크리스 가드너, Chris Gardner -
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