수제 마요네즈 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 476 2021.04.26 23:14


재료	마요네즈	달걀노른자 약2개 식용유 1/2컵 레몬즙 1큰술 꽃소금 약간 황설탕 약간 후추가루 약간
재료	과일샐러드	각종과일 적당량 마요네즈 적당량 황설탕 약간 땅콩 약간 레몬즙 약간
조리법	마요네즈	1. 달걀은 노른자만 분리하여 깊은 볼에 담는다. 2. 식용유를 약 1큰술 정도 넣고 거품기로 저어 걸쭉하게 농도가 나면 다시 식용유를 1큰술 넣는다. * 기름을 다 사용할 때 까지 이 과정을 반복한다. * 어느정도 양이 늘어나면 넣는 기름양을 조금씩 늘려도 좋다. 3. 꽃소금, 후추가루, 레몬즙, 황설탕을 넣고 섞어 완성한다. * 레몬은 반으로 갈라 씨가 들어가지 않도록 체에 밭친 후 즙을 짜서 사용한다.
조리법	과일샐러드	1. 깊은 그릇에 원하는 과일, 땅콩, 마요네즈, 황설탕, 레몬즙을 넣고 골고루 버무려 완성한다.

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