멸치볶음
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shadow2fox
589 1
2021.06.29 21:53:50
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| 재료 | 간장버전 | 중멸치 약1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 식용유 3큰술 진간장 1큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 통깨 약간 |
| 고추장버전 | 중멸치 약1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 식용유 3큰술 고추장 1큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 고운고추가루 1/2큰술 통깨 약간 |
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| 조리법 | 간장버전 | 1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다. 2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다. 3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다. *국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다. *국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다. 4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다. 5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다. 6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다. 7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다. |
| 고추장버전 | 1. 깊은 볼에 고운고추가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비한다. 2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다. 3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다. *국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다. *국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다. 4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다. 5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다. 6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다. 7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다. |
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레벨 149
경험치 3,345,155
Progress Bar 83.57%
- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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김에 대해 호가 있으시면 맛있습니다 해 먹어 봤는데 제 입맛에는 좋았습니다2020-05-22
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아마 대부분의 가정에서 예전부터 그렇게들 먹어 왔을 것 같습니다2020-05-02
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그럴 수도 아닐 수도2020-04-10
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땅콩을 좋아하신다면 한번 시도해 보세요2019-04-27
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고글이라도 사서 써야 ㅎㅎㅎ2016-12-26
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세상에 먹는 행복이 최고라고 생각하는 사람입니다...2016-01-12
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요리에 관심 좀 갖어야 하는데 생각보다 쉽지가 않아요.2015-12-29
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쉬우면서도 재료를 보니 어렵다는 걸 느끼게 해주는군요. 게으름....2015-12-22
댓글1
궁금이님의 댓글
축하합니다. 첫 댓글로 27경험치를 획득하였습니다.