자작자작 비벼먹는 된장찌개 > 골라먹는 요리

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shadow2fox 212 1 2021.07.09 21:15


재료	대패삼겹살 200g 무 약2컵 재래식된장 3큰술 고추장 1큰술 물 약3과1/2컵 황설탕 1/3큰술 간마늘 1큰술 대파 약 1/3대 청양고추 3개 홍고추 1개
조리법	1. 무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다. 채칼을 이용하여 썰어도 좋다. 2. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3. 대패 삼겹살은 약1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다. 고기의 크기는 원하는 정도로 자른다. 4. 냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다. 기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다. 5. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다. 냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다. 6. 무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다. 7. 물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약15분 끓인다. 물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다. 8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다. 9. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다. 뚝배기가 없다면 국그릇에 담아도 좋다.

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궁금이 2021.07.17 20:25

비벼먹는 된장찌게라고 소개는 되어있지만 가끔 먹는 자작한 된장찌게네요.

축하합니다. 첫 댓글로 21경험치를 획득하였습니다.