마늘 볶음밥｜골라먹는 요리

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shadow2fox 633 2020.10.13 23:02:29


재료	2인분 기준 밥 2공기(400g) 통마늘 7개(35g) 간 마늘 1큰술(20g) 스틱버터 1큰술(12g) 맛소금 1/4큰술(3.5g) 진간장 2큰술(20g) 식용유 5큰술(35g)
조리법	1. 통마늘은 칼등으로 으깬 후 잘게 다져서 준비한다. Tip: 통마늘은 얇게 편 썰어 고명으로 사용할 수 있다. 2. 간 마늘은 키친타월을 사용해 물기를 제거하여 준비한다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 통마늘, 간마늘을 넣어 중 불에 볶는다. 4. 마늘이 노릇해지기 시작하면 불을 끄거나 약 불로 줄이고 골고루 섞어가며 볶는다. 5. 전체적으로 마늘이 노릇해지면 진간장을 기름쪽에 넣고 눌리듯이 볶는다. 6. 진간장이 볶아지면서 향이 올라오면 불을 끄고 맛소금, 밥을 넣고 숟가락과 나무주걱을 사용하여 골고루 섞는다. 7. 버터를 넣고 프라이팬을 강 불에 올린 후 버터가 골고루 섞일 수 있도록 볶는다. 8. 버터가 완전히 녹고 골고루 섞어지면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.

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