매콤한 순대볶음
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shadow2fox
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2021.08.20 23:25:54
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| 재료 | 양념장 | 진간장 약 4큰술(38g) 간 마늘 약 2큰술(38g) 굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g) 황설탕 1과 1/3큰술(16g) 고추장 약 2/3큰술(15g) 물 1/2컵(90g) 후춧가루 약간 |
| 순대볶음 | 순대 1/2팩(250g) 물 1/2컵(90g) 양배추 약 4컵(180g) 양파 약 1/2개(100g) 대파 약 1/2대(60g) 들깻가루 약 3큰술(22g) 깻잎 10장(20g) 식용유 약 3큰술(20g) 청양고추 2개(20g) 양념장 전량 |
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| 조리법 | 1. 대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비한다. 2. 양배추는 결 반대 두께 0.5cm 두께로 잘라 준비한다. 3. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 반으로 가른 후 두께 1cm로 잘라 준비한다. 4. 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. *두껍게 썰은 청양고추와 섞어서 사용해도 좋다. 5. 순대는 두께 1.5cm로 썰어 준비한다. *너무 가늘게 썰 경우 터질 수 있으니 주의한다. 6. 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 고추장, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만든다. *기호에 맞게 소고기 다시다, MSG를 추가한다. 7. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 올린다. 8. 양파를 넣고 지글지글 거리면 양배추, 대파를 넣고 함께 볶는다. 9. 채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶는다. *양념장이 탈 것 같을 때에는 불을 약하게 줄인 후 볶는다. 10. 물, 들깻가루를 넣고 섞은 후 졸여가며 볶는다. 11. 순대가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 준비해 둔 깻잎을 잘 풀어 올린 후 청양고추와 함께 약불에서 볶아가며 먹는다. *기호에 맞게 슬라이스 치즈를 올려도 좋다. |
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- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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김에 대해 호가 있으시면 맛있습니다 해 먹어 봤는데 제 입맛에는 좋았습니다2020-05-22
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아마 대부분의 가정에서 예전부터 그렇게들 먹어 왔을 것 같습니다2020-05-02
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그럴 수도 아닐 수도2020-04-10
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땅콩을 좋아하신다면 한번 시도해 보세요2019-04-27
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고글이라도 사서 써야 ㅎㅎㅎ2016-12-26
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세상에 먹는 행복이 최고라고 생각하는 사람입니다...2016-01-12
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요리에 관심 좀 갖어야 하는데 생각보다 쉽지가 않아요.2015-12-29
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쉬우면서도 재료를 보니 어렵다는 걸 느끼게 해주는군요. 게으름....2015-12-22
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