▶(1)주재료
꽃게(大) 4마리(1kg), 풋고추 6개, 대파 1대

▶(2)부재료 및 양념
진간장 9큰술, 고춧가루 7큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰 술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 볶은 깨 1큰술...

▶(3)재료 다듬기
꽃게는 흐르는 물에 솔로 잘 닦은 후, 채에 놓아 물기를 뺍니다.
풋고추는 사각으로 썰고, 대파는 잘게 썹니다..

꽃게의 배를 떼어낸 후, 등짝을 갈라 주둥이와 모래집, 허파를 떼어내고  반으로 갈라, 다시 2등분 내지는 3등분합니다.

▶(4) (2)의 양념에 다듬어 놓은 꽃게와 풋고추, 대파를 넣고 잘 버무립니다..

▶(5) 기호에 따라, 참기름이나 양파 다진 것을 1~2큰 술 넣으셔도 됩니다.

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양념 게장에 고추장을 넣는 분도 계신데..
고추장 대신 고춧가루와 물엿을 사용해야 윤기도 나고 감칠맛이 난답니다~

꽃게 앞발은 손질하기 힘드시죠?
된장찌개 끓이실 때 넣으면 맛이 한층 더 살아납니다~!

진~짜루~~ ^0^