이건 뭐 아주 간단해서..
그냥 대충대충..

준비물: 냉이 한움큼, 초무침장(고추장,설탕,간장,참기름,다진파,다진마늘,깨소금,설탕)

1. 냉이를 깨끗이 씻는다.
   뿌리쪽에 흙이 있을수도 있으니 잘보고 씻어야한다.
   좀 굵거나 긴건 미리 잘라서 손질해 둔다.

2. 손질한 냉이를 끓는물에 아주 잠시..살짝 데친다.

3. 버무릴 초무침장을 만든다.
   솔직히 요리책에 나와있는 양대로 하자면 더 맛있을지 모르겠지만 난 언제나 적당량과 눈대중으로 요리를 한다.
   (고추장 1숟갈 + 설탕 1티스푼 + 간장 조금 + 다진파 약간 + 다진마늘 적당량 + 참기름 조금 + 깨소금 적당히 + 조미료를 약간 넣어도 좋음)

4. 무친냉이와 초장을 적당히 버무려서 맛나게 먹는다..


하하하..
이게 무슨 요리강좌람..-.-
알맞은 량도 제시하지 않은채..
주최측의 농간이라 생각해도 이해하시길..
요리라는건 정석이 없다고 봅니다.
각자에 입맛에 맞게 하는게 정답 아닐까요?
겨울에 냉이무침을 해 먹는것도 일품이네요..^^
참고로 저 사진은 어제 찍은...-.-