감자전
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shadow2fox
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2020.11.09 23:47:07
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| 재료 | 감자전 재료 | 감자 2-3개(400g) 꽃소금 약간 식용유 4큰술 물 2컵(360ml) 청양고추 적당량(고명용) |
| 양념장 재료 | 청양고추 1개(10g) 진간장 3큰술(30g) 식초 1큰술(8g) |
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| 조리법 | 감자전 | 1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자른다. 2. 믹서기에 자른 감자와 물을 넣고 곱게 간다. 3. 가는 체에 간 감자를 거른 후, 전분이 가라앉도록 약 10~15분 정도 둔다. 4. 물에서 분리된 전분이 가라앉으면 조심히 물을 따라내고 전분만 남긴다. 5. 전분만 남은 볼에 체에 걸러 둔 감자를 섞는다. 6. 반죽에 꽃소금을 넣어 골고루 섞는다. 7. 청양고추는 가늘게 송송 썬다. 8. 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에서 팬을 달군 후 감자전 반죽을 한 국자씩 올린다. 9. 감자전 위에 송송 썬 청양고추를 올린다. 10. 감자전을 뒤집어 가며 노릇하게 부친다. 11. 잘 익힌 감자전을 양념장과 함께 낸다. |
| 양념장 | 1. 청양고추는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다. 2. 그릇에 진간장, 청양고추, 식초를 섞어서 양념장을 만든다. |
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- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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