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대파전

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shadow2fox 0 75 0 2021.01.30 00:16

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재료 2장 분량
대파 2대(200g)
물 약1컵(160ml)
간 돼지고기 2/3컵(100g)
부침가루 약1컵(100g)
식용유 약1/4컵(42g)
간 마늘 약2/3큰술(14g)
홍고추 1개(10g)
청양고추 1개(10g)
맛소금 약간(4g)
달걀 2개  
후춧가루 약간
조리법 1. 대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4등분하여 준비한다.
2. 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비한다.
3. 볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽물을 만든다.
4. 달걀은 가볍게 풀어 준비한다. 
5. 반죽물에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 버무린다.
Tip: 청양고추, 홍고추의 1/3양은 고명용으로 남겨둔다. 
Tip: 반죽을 섞을 때에는 대파의 방향이 틀어지지 않게 주의하면서 섞는다. 
6. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에 약간 달군다.
7. 대파전 반죽을 프라이팬 위에 가지런하게 평평하게 펴서 올린다.
8. 아랫면이 익으면 달걀물을 전 위에 골고루 두른 후 청양고추, 홍고추 고명을 올린다. 
9. 전을 앞뒤로 뒤집어 가며 익히고 마지막에 강 불로 켜 노릇노릇하게 색을 낸다.
Tip: 전을 뒤집기 전에 기름이 많다면 키친타올을 이용하여 닦아낸 후 뒤집어야 기름이 튀지 않는다.
10. 접시에 대파전을 옮겨 담아 완성한다.
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shadow2fox - 회원등급 : 숲/Level 124 - 포인트 : 2,137,474
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- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은 자기 자신에게 기회를 주는 것이다. - 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.

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