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shadow2fox 537 2021.03.12 23:49


재료	파 채 4컵(200g) 양배추 약2컵(100g) 식초 4와1/2큰술(36g) 고추장 약1과2/3큰술(36g) 굵은 고춧가루 3큰술(24g) 간 마늘 1과1/5큰술(24g) 황설탕 1과2/3큰술(20g) 참기름 2큰술(14g) 통깨 약2큰술(8g)
조리법	1. 양배추는 0.3~0.5cm정도 두께로 가늘게 채 썰어 준비한다. 2. 파 채는 가위를 이용하여 먹기 좋은 길이로 잘라 준비한다. Tip: 대파 매운게 싫다면 찬 물에 헹궈 물기를 제거하여 사용한다. 3. 깊은 볼에 고추장, 식초, 황설탕을 넣고 고추장이 풀어질 때 까지 섞는다. 4. 간마늘, 굵은고춧가루를 넣어 섞는다. Tip: 양념장을 오래 보관하는 경우 굵은 고춧가루, 간 마늘은 사용 직전에 넣어 사용한다. 3. 깊은 볼에 양배추 채, 파 채, 양념장을 넣고 골고루 버무린다. Tip: 채소의 양에 맞춰 양념장의 양을 조절한다. 5. 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 버무린다. 6. 접시에 보기좋게 옮겨 담아 완성한다.

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