어묵볶음 ‹ 골라먹는 요리

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shadow2fox 501 2021.03.10 22:49


재료	4인분 기준 얇은 사각어묵 6장(240g) 감자 1개(180g) 물 약2/3컵(130ml) 양파 ½개(125g) 봉어묵 6개(70g) 대파 ½대(50g) 진간장 5큰술(50g) 청양고추 2개(20g) 간 마늘 1큰술(20g) 식용유 2큰술(14g) 참기름 2큰술(14g) 황설탕 1큰술(12g) 고운 고춧가루 1과1/2큰술(9g) 통깨 약간
조리법	1. 얇은 사각어묵은 길게 2등분 후 두께 2cm로 얇게 썰고, 봉어묵은 1cm정도 두께로 어슷 썰어 준비한다. 2. 양파는 가로로 반 갈라 2cm정도 두께로 자른다. 3. 대파, 청양고추는 0.3cm두께로 송송 썬다. 4. 감자는 십자모양으로 4등분 한 후 0.3cm 두께로 편 썬다. 5. 깊은 프라이팬에 어묵, 양파, 대파, 청양고추, 감자, 식용유, 간마늘을 넣고 강 불에 올린다. 6. 지글지글 소리가 나기 시작하면 전체적으로 섞일 때 까지 볶은 후 물, 진간장, 황설탕을 넣고 졸인다. Tip. 어묵의 종류나 불 세기에 따라 물양을 조절한다. 7. 어묵에 양념장이 배이면 고운고춧가루를 넣고 섞는다. 8. 국물이 완전히 졸아들고 윤기가 나면 참기름을 넣고 섞는다. 9. 통깨를 뿌린 후 접시에 옮겨 담아 완성한다. Tip. 그릇에 담고나서 통깨를 한번 더 뿌려줘도 좋다.

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