팟타이
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shadow2fox
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2021.03.27 22:38:22
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| 재료 | 소스 | 물 2큰술(20g) 황설탕 약1과1/2큰술(20g) 식초 약2와1/2큰술(20g) 진간장 약 1큰술(12g) 멸치액젓 약1과1/2큰술(12g) |
| 팟타이 | 숙주 약1과1/2컵(100g) 양파 약1/3개(80g) 쌀국수 불리기 전 60g → 불린 후 1과1/2컵(120g) 식용유 ¼컵(40g) 부추 약1컵(40g) 칵테일새우 8마리(40g) 건새우 2/3컵(20g) 통마늘 4개(20g) 땅콩분태 약1/4컵(20g) 청양고추 1개(10g) 홍고추 1개(10g) 달걀 2개 |
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| 조리법 | 1. 부추는 5~7cm 길이로 잘라 준비한다. 2. 양파는 사방 0.5cm 길이로 잘게 썰어 준비한다. 3. 통마늘은 꼭지를 제거한 후 칼 옆날로 으깨고 홍고추, 청양고추는 반 갈라 굵게 다져서 준비한다. * 절구가 있으면 홍고추, 청양고추, 통마늘을 굵게 다져 사용해도 된다. 4. 건새우는 잘게 다져 준비한다. 5. 물, 진간장, 식초, 멸치액젓, 황설탕을 섞어 소스를 만든다. 6. 프라이팬에 식용유, 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 강 불에 볶는다. 7. 마늘과 고추향이 올라오면 양파, 건새우를 넣고 튀기듯이 볶는다. 8. 칵테일새우를 넣고 볶은 후 소스를 넣고 볶는다. * 담을 때 모양을 좋게 하기 위해 칵테일새우 2~3개는 건져 둔다. 9. 불려 둔 쌀국수는 물기를 제거하고 프라이팬에 넣어 함께 볶는다. 10. 면이 부드러워 지면 한쪽으로 밀어 둔 후 재료가 없는 쪽에 달걀을 넣고 깨트려 익힌다. 11. 달걀이 익으면 모든 재료를 다같이 볶은 후 숙주를 넣고 볶는다. 12. 전체적으로 골고루 섞이면 불을 끄고 부추를 넣어 섞는다. * 숙주와 부추의 숨이 죽지 않게 주의한다. 13. 그릇에 옮겨 담은 후 빼두었던 새우를 위에 올리고 땅콩분태를 뿌려 완성한다. |
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- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
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김에 대해 호가 있으시면 맛있습니다 해 먹어 봤는데 제 입맛에는 좋았습니다2020-05-22
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아마 대부분의 가정에서 예전부터 그렇게들 먹어 왔을 것 같습니다2020-05-02
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그럴 수도 아닐 수도2020-04-10
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땅콩을 좋아하신다면 한번 시도해 보세요2019-04-27
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고글이라도 사서 써야 ㅎㅎㅎ2016-12-26
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세상에 먹는 행복이 최고라고 생각하는 사람입니다...2016-01-12
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요리에 관심 좀 갖어야 하는데 생각보다 쉽지가 않아요.2015-12-29
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쉬우면서도 재료를 보니 어렵다는 걸 느끼게 해주는군요. 게으름....2015-12-22
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