장칼국수
페이지 정보
shadow2fox
545
2021.10.20 22:01
짧은주소
-
https://yadolee.com/cooking/550 주소복사
평점
본문
재료 (1인분) |
물 4컵(720ml) 칼국수면 1개(150g) 애호박 1/4개(80g) 다진 돼지고기 1/2컵(75g) 양파 약 1/4개(60g) 감자 약 1/3개(50g) 대파 약 1/3대(35g) 고추장 1큰술(20g) 청양고추 1개(10g) 재래식된장 1/2큰술(10g) 간 마늘 1/2큰술(10g) 식용유 1큰술(7g) 국간장 1/2큰술(5g) 굵은 고춧가루 1/2큰술(4g) 고운 고춧가루 1/2큰술(3g) 꽃소금 1/4큰술(3g) 간 깨 1/3큰술(2g) 김가루 약간 |
조리법 | 1. 양파, 애호박, 감자는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다. *채칼을 사용하여 썰어도 좋다. *감자는 다른 채소에 비해 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 최대한 얇게 채 썬다. 2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰고 고명용 대파는 따로 빼서 준비한다. *고명용 대파는 파란 부분을 사용하는 것이 보기 좋다. 3. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두른 후 중불에 올린다. 4. 다진 돼지고기, 고명용을 제외한 대파를 넣고 돼지고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶는다. *돼지고기는 지방을 섞어 준비하면 더욱 맛이 좋다 5. 고기가 익고 대파가 볶아지면 된장, 고추장을 넣고 함께 볶는다. *된장은 색과 간에 따라 양을 조절한다. 6. 된장, 고추장이 풀어져 전체적으로 섞이면 불을 끈 후 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루를 넣고 볶는다. *고춧가루 두 종류가 없을 경우 한 가지만 사용해도 좋다. 7. 고추기름이 나오면 불을 강불로 켠 후 물, 감자, 양파를 넣고 끓인다. *조미료를 사용할 경우 이 때 함께 넣는다. *다시다를 사용할 경우 간이 세질 수 있으니 소금양을 줄여 넣는다. 8. 국물이 끓어 오르면 국간장, 꽃소금을 넣어 간을 맞춘다. *액젓이 있다면 국간장 대신 사용해도 좋다. 9. 통깨는 비닐봉지에 넣고 병으로 밀어 으깨어 준비한다. *절구가 있다면 절구에 가는 것이 좋다. 10. 감자가 익으면 칼국수 면을 체에 밭쳐 흐르는 물에 뽀얀 물이 나오지 않을 정도까지 세척한 후 그대로 국물에 넣는다. *면을 손으로 주무르면 면이 부서질 수 있으니 주의한다. 11. 젓가락을 이용하여 살살 면을 풀어 준 후 전체적으로 끓어오르면 중불로 줄여 약 4분 끓인다. 12. 애호박, 청양고추, 간 마늘을 넣고 약 30초 정도 끓인 후 불을 끈다. 12. 칼국수를 그릇에 옮겨 담은 후 김가루, 간 깨, 고명용 대파를 올려 완성한다. |
레벨 142
경험치 3,031,172
Progress Bar 66%
- 가입일 : 2015-03-10 12:21:44
- 서명 : 인간에게 가장 큰 선물은
자기 자신에게 기회를 주는 것이다.
- 크리스 가드너, Chris Gardner -
- 자기소개 : There's never a shortcut to happiness.
-
[좋은 생각] 사람의 뇌2024-04-19
-
[좋은 생각] 모든 사람이 장미일 필요는 없다2024-04-19
-
[좋은 생각] 지금껏 감고 있던 한쪽 눈을 뜰 수 있는 절호의 기회2024-04-19
-
[좋은 생각] 머물지 마라 그 아픈 상처에2024-04-19
-
[좋은 생각] 사람들은 누구나 스스로 판단하기보다는 남의 말을 그냥 믿으려고 한다2024-04-19
-
[골라먹는 요리] 빨간 어묵2024-04-19
-
2 [Web Server Tip] 그누보드(영카트) 5.5.16+22024-04-18
-
1 [짤방 게시판] 이소무라 미우 - 주간 플레이보이 2024 No.8•92024-04-13
-
[자유 게시판] 부활 곡에 잘 어울릴 듯 한 보이스 컬러네요 동감입니다2024-03-31
-
[생활 정보] 80원의 행복이네요{이모티콘}2024-03-21
-
[자유 게시판] 같은 의견이에요2024-03-14
-
[자유 게시판] 다시 봐도 감동입니다{이모티콘}2024-03-11
-
[자유 게시판] 제가 라이브 시청을 하지 않아야 대활약을 해서 손흥민 선수를 위해 안타깝지만 자제 중입니다{이모티콘} 반더벤 또한 너무 잘하지 않았나 싶었네요2024-03-03
-
[자유 게시판] 하늘구장님 늘 감사드리며 마음을 담아 새해 인사를 전합니다 새해 복 많이 받으세요2024-02-09
-
[이슈와 관심] 최소 누군가는 가학 대통령으로 기억할 것 같습니다2024-01-29
-
[이슈와 관심] {글:링크} 배추도 매출도 아닌 배출로 들려서... 한동안 또 시끄러울 것 같습니다.2024-01-28
댓글
첫 번째 댓글을 남겨 주세요